Recettes d’eau de mer

Pour 4 personnes 1 kg de grosses moules 500 gr de crevettes roses 1 œuf + 2 blancs d’œufs 125 gr de farine 15 cl de bière blonde 1 cuil à soupe d’huile Sel et poivre du moulin Huile pour friture Dans une terrine, mélangez la farine, l’œuf (...)

Pour 6 personnes : 4 grosses tomates 4 gros oeufs 1 litre de moules 1 tranche de jambon cru 1 pointe de couteau de safran 1 échalote 25gr de beurre 1 brin de thym 1 feuille de laurier 4 brins de persil 3 c à soupe d’huile d’olive Sel et (...)

Pour 4 personnes : 4 tranches de cabillaud 1 gros oignon 3 gousses d’ail 4 aubergines 3 tomates 4 courgettes 1 citron Huile d’olive Persil en brins Sel et poivre du moulin Faites revenir dans un fait-tout avec un peu d’huile d’olive, (...)

Pour 4 personnes : Facile* 600 gr de crevettes roses 4 tranches de pain rassis 30 gr de beurre 2 œufs 2 cuil à soupe de xérès 2 brins de marjolaine Sel et poivre 1 citron Décortiquez les crevettes en leur laissant la nageoire caudale. (...)

Pour 4 personnes 4 darnes de saumon (environ 200 gr) ½ citron 4 échalotes 1 bouquet d’oseille 10 cl de vin blanc sec 5 cl de vermouth 3 cuil à café de fumet de poisson déshydraté 20 cl de crème fraiche 60 gr de beurre 1 cuil à soupe d’huile (...)