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Recettes d’eau de mer

 

Recettes d’eau de mer

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Lotte Farcie

Pour 6 personnes 1,5 kg de lotte ½ bouquet de cerfeuil ½ bouquet d’estragon ½ bouquet de basilic ½ bouquet de persil plat 3 brins de menthe 60 gr de beurre 2 cuil à soupe de crème fraiche 1 dose de safran en poudre 1 orange Sel et poivre du (...)

Loup à la Monégasque

Préparation : cuisson : 35 à 40 min* Pour 4 personnes 1 loup de 1kg 2 carottes 1 oignon 3 citrons 3 cuil à soupe d’huile d’olive 5 brins de persil 1 feuille de laurier Sel et poivre du moulin Videz, lavez et écaillez le loup. Epluchez la (...)

Matelote de poissons au cidre

Pour 6 personnes : 3 filets de soles épais 6 morceaux de turbot 6 médaillons de lotte 1 litre de moules 1 blanc de poireau 20cl de crème fraîche épaisse 20cl de cidre brut 3 c à soupe de calvados 20gr de beurre 1 c à café de fumet de poisson (...)

Nids de spaghettis aux coques

Facile* Préparation : 15 min*Cuisson : 25 min Pour 2 personnes 200 g de spaghettis 4 cœurs d’artichaut à l’huile d’olive 1 citron non traité 20 g de beurre 4 feuilles de menthe 2 c à s de copeaux de parmesan Sel et poivre du moulin Prélevez (...)

Noix de Saint-Jacques au poivre vert

Pour 4 personnes 16 coquilles Saint-Jacques 2 citrons verts ½ cuil à café de poivre vert 1 cuil à café de miel d’acacia 1 cuil à soupe d’huile d’olive Sel Egouttez le poivre vert. Nettoyez les Saint-Jacques, éliminez les barbes brunes, rincez-les (...)
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