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Recettes d’eau de mer

 

Recettes d’eau de mer

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Daurade au safran

Pour 4 personnes 1 daurade de 1,5 kg 1,3 kg de pommes de terre 10 olives noires dénoyautées 1 touffe de thym 1 dose de safran en poudre 1 jus d’un citron 6 cl d’huile d’olive Sel et poivre du moulin Pelez, coupez les pommes de terre en (...)

Daurade marinée

Facile* Peu cher* Préparation 15 min* Repos 24 h 600 g de filets de daurade 4 citrons verts 2 c à s de basilic ciselé 2 c à s poivre concassé 1 verre de sel marin Nettoyez les filets de poisson, épongez-les ; recouvrez-les de poivre et de (...)

Espadon aux épinards

Pour 4 personnes 750 gr d’espadon en tranche épaisse 2 cuil à soupe de parmesan 300 gr d’épinards 1 touffe de basilic 1 cuil à soupe de câpres au vinaigre ½ oignon 1 gousse d’ail Huile d’olive Sel et poivre du moulin Équeutez, lavez les (...)

Lotte à l’andalouse

Pour 4 personnes : 4 tranches de lotte de 250gr 1kg de tomates 1 gousse d’ail 1 citron 1 oignon 1 dosette de safran 4 c à soupe d’huile d’olive ½ bouquet de persil Sel et poivre du moulin Retirez le pédoncule des tomates, incisez-les en (...)

Lotte à l’Américaine

Pour 4 personnes : cuisson 10 + 40 min 1 kg de lotte (sans déchets) coupée en morceaux 2 oignons 1 gousse d’ail 1 bouquet garni 100 gr de beurre 2 c à s de purée de tomates 4 langoustines 50 ml de Cognac 100 ml vin blanc 50 ml de crème (...)
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