Pour 4 personnes
1 kg de grosses moules
500 gr de crevettes roses
1 œuf + 2 blancs d’œufs
125 gr de farine
15 cl de bière blonde
1 cuil à soupe d’huile
Sel et poivre du moulin
Huile pour friture
Dans une terrine, mélangez la farine, l’œuf entier et une pincée de sel, y délayer la bière puis incorporez l’huile et laissez reposer 1 heure.
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Décortiquez les crevettes, grattez et lavez les moules ; les faire ouvrir 4 minutes sur feu vif puis laissez-les tiédir et enlevez les coquilles.
Terminez la pâte à beignets en y incorporant les 2 blancs d’œufs en neige.
Trempez les crevettes et les moules dans la pâte, les faire dorer par petites quantités dans le bain de friture à 180°.
Egouttez-les soigneusement sur un papier absorbant et servir bien chaud.
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