Pour 4 personnes : Facile*
600 gr de crevettes roses
4 tranches de pain rassis
30 gr de beurre
2 œufs
2 cuil à soupe de xérès
2 brins de marjolaine
Sel et poivre
1 citron
Décortiquez les crevettes en leur laissant la nageoire caudale.
Dans une terrine, battez les œufs en omelette avec un peu de sel, ajoutez les crevettes, remuez pour les enrober.
Passez la mie de pain au mixeur et mélangez à la marjolaine effeuillée et ciselée.
Retirez les crevettes de l’omelette, secouez-les et roulez-les dans la mie de pain.
Faites revenir les crevettes dans 1 cuil à soupe d’huile et le beurre ; lorsqu’elles sont dorées, aspergez-les avec le xérès, salez et poivrez-les. Laissez réduire à sec.
Servez avec les quartiers de citron. Bon appétit !!
