Le Domaine de la Clapière se trouve à Montagnac dans le Languedoc, tout près de la ville historique de Pézenas.
Idéalement situé à 35 mn des deux aéroports internationaux de Montpellier et de Béziers, le Domaine est très facilement accessible.
SON HISTOIRE
Le domaine de la Clapière, chargé d’histoire, est occupé depuis l’époque romaine (on y trouve les ruines de 2 maisons et les vestiges d’1 voie romaine).
Plus tard le domaine est un relais sur la route de Saint Jacques de Compostelle, la présence de coquilles l’attestant.
Racheté depuis 3 ans par un couple de jeunes entrepreneurs qui ont décidé de redonner vie au domaine, et ou la devise est « l’art de se retrouver ».
LE VIGNOBLE
Le domaine d’une superficie totale d’environ 60 ha de vignes dont 30 sont en production, 15 ha de blé, 1 ha d’oliviers et 6 ha de garrigue et de bois.
11 ha de merlot, 5 ha de syrah, 5 ha de cinsault, 4 ha de cabernet sauvignon, 4 ha de carignan, 3 ha d’alicante.
De nouvelles plantations sont consacrées aux cépages de viognier et de Chardonnay pour faire des blancs (3ha) . Ainsi qu’un centre d’interprétation de la vigne pour étudier les cépages de blancs les mieux adaptés à notre terroir.
La gestion et l’entretien de la vigne
Suivi parcellaire, sélection des parcelles selon leur potentiel – adaptation de la charge à la surface foliaire
Densité de 4000 pieds
Stratégie d’enherbement : contrôle de la vigueur de la vigne, moins de rendement, impose plus de travail au sol.
Le respect de nos terres
Démarche d’entreprise éco-citoyenne : analyse des sols et utilisation raisonnée de traitements à base de produits biodégradables
L’ensemble des travaux est conduit selon les principes de l’agriculture raisonnée.
Le domaine de la Clapière est actuellement en démarche de certification auprès de TERRA VITIS, pour répondre aux besoin d’une viticulture de qualité, respectueuse de l’environnement et économiquement viable.
LE TERROIR
Les terrasses alluviales anciennes composent l’essentiel des sols du domaine. Ce sont classiquement de belles terres à vignes plutôt profondes et favorables à un bon enracinement. Mais la particularité de la Clapière repose sur la présence de zones graveleuses et filtrantes, donc très qualitatives, mais aussi de zones ou la roche mère plus ancienne affleure (calcaires coquillés et gréseux de miocène : ère quaternaire).
Ces associations de sols plus divers qu’il n’y parait à première vue garantissent la complexité des vins du domaine.
L’OUTIL
La cave longue de 100m conçue dans les années 1820, abrite une dizaine de foudres datant du début du siècle non utilisés.
La partie nord bénéficie d’une cuverie regroupant :
9 cuves en fibre de carbone dites à chapeau flottant
7 cuves : peinture époxy
7 cuves classique en béton capacité totale 4000 hl
Actuellement entre 2000 et 2400 hl selon les années
Les vendanges sont rentrées par gravité (par le haut), ce qui est qualitatif pour les vins.
Le chai à barrique comprend 76 barriques à ce jour.
L’ART DE L’ASSEMBLAGE
A la différence de beaucoup de vins de pays d’oc, le domaine de la Clapière joue avec les cépages traditionnels de la région, à l’écologie méditerranéenne et quelques classiques mondiaux.
Le cœur du domaine, Jalade et Jardin de Jules, offrent ainsi des vins équilibrés, friands, ronds et gourmands.
Le haut de gamme du domaine, Gate Fer, complexe et puissant, offre un vrai plaisir de dégustation.
La cuvée d’exception, Etincelle, la seule en mono-cépage, 100% syrah, vin puissant et chaleureux, foudroie par sa robe profonde avec une maturité optimale.
LA CUVÉE JALADE
Elle exprime la fraicheur et la jeunesse. Elle est assemblée avec une prédominance de cinsault, et du carignan et de la syrah en complément.
C’est un rosé très clair, presque transparent, une bouche vive, acidulée, très désaltérante, un nez de petits fruits rouges.
LA CAVE DE SOPHIE
Venez pousser la porte de la cave de Sophie et découvrir les vins que nous offre ce terroir d’exception, le Domaine de la Clapière.
C’est dans une ancienne écurie, vestige d’une autre époque, (quand le travail de la vigne se faisait encore avec des chevaux) restaurée avec beaucoup d’attention, pour garder cette atmosphère du passé de La Clapière qui nous est si chère, que nous vous proposons de venir déguster et vous laisser séduire par nos différents vins.
L’art de se réunir au Domaine de la Clapière…
Séminaire, événementiel
Une situation idéale
Le Domaine de la Clapière se trouve à Montagnac dans le Languedoc, tout près de la ville historique de Pézenas.
Idéalement situé à 35 mn des deux aéroports internationaux de Montpellier et de Béziers, le Domaine est très facilement accessible, ce qui le rend très pratique pour accueillir vos équipes ou vos clients.
Un Domaine vaste, baigné de quiétude particulièrement propice aux réunions de travail
Avec ses 62 hectares de vignes, de blé, d’oliviers et de forêts, le Domaine de la Clapière respire la douceur de vivre méditerranéenne, loin de l’agitation des villes. Son magnifique cadre, calme et serein, est idéal pour réunir vos équipes, recevoir vos clients, ou organiser vos manifestations.
Des équipements sur mesure
Au Domaine de la Clapière, tout est prévu pour assurer la réussite de vos projets. Nous mettons à votre disposition deux salles parfaitement aménagées pour vous permettre d’alterner séances de travail, détente et découverte du Domaine.
La salle de réunion, d’une capacité de 50 personnes, est modulaire et climatisée.
Nous l’équipons à votre demande de tous les services* nécessaires au bon déroulement de vos réunions.
La salle de dégustation vous permet d’agrémenter les pauses d’une découverte des différents vins et de l’huile d’olive du domaine.
*A votre disposition sont prévus paper board, rétroprojecteur. Pour tout autre service nous réaliserons avec plaisir sur demande un devis complémentaire.
Des formules à la carte
« L’art de se réunir » au Domaine de la Clapière, c’est aussi pouvoir bénéficier de l’exclusivité du Domaine pour organiser vos manifestations à la date qui vous convient.
Nous pouvons vous accueillir pour une ou plusieurs journées. Après avoir écouté attentivement vos besoins nous vous proposerons toute une gamme de prestations personnalisées : séminaire résidentiel, forfait semi-résidentiel avec diner(s) extérieur(s), déjeuner, table d’hôtes, pique niquer, etc.
Notre équipe se tient à votre disposition pour organiser des moments de détente, soit sportive, avec nos circuits pédestres ou VTT, soit culturelle avec la visite de lieux historiques comme Pézenas, l’Abbaye Saint Guilhem le Désert, …, soit gastronomique : visite et dégustation d’huitres chez un ostréiculteur de l’étang de Thau.
Toute notre équipe se tient à votre disposition pour répondre à vos demandes et sera particulièrement heureuse de contribuer à la réussite de vos projets.
Les Chambres d’Hôtes
C’est dans une ancienne maison de maitre dont les premières pierres remontent au 13eme siècle, relais important et reconnu sur la route de Saint jaques de Compostelle, que vous trouverez nos chambres d’hôtes.
Une bastide méditerranéenne, rappelant les charmes de la Toscane, vous accueille dans un parc centenaire avec vue d’un coté sur le clocher de Montagnac, le plus élevé du Languedoc, de l’autre les champs d’oliviers et bien sur, les vignes à perte de vue.
Vignoble qui nous permet de réaliser des vins dont la qualité est régulièrement récompensée dans des concours ou des guides prestigieux et que nous aurons le plaisir de vous faire découvrir au cours d’une visite guidée suivie d’une dégustation.
Nos chambres, ont toutes été rénovées par nos soins dans le respect du charme ancien de la maison. Dans un esprit maison de campagne bourgeoise, elles ont chacune leur personnalité.
Nos chambres spacieuses (25m2, 27m2, et 33m2) ont leur propre salle d’eau ou de bain et leur toilette. Vous disposez d’un grand lit pour deux personnes et la possibilité de rajouter un lit d’appoint à la demande.
Les chambres situées au second étage vous assurent toute la tranquillité que vous souhaitez.
Un petit déjeuner vous est proposé selon le temps dans notre cours intérieure ou dans la cuisine familiale.
Selon la saison, vous pourrez profiter d’une pause baignade dans notre bassin de nage chauffé (de juin à fin octobre), avec une vue imprenable.
Domaine de la Clapière
34530 Montagnac
Tél : + 33 (0)4 67 24 06 16 ou + 33 (0)6 17 74 35 33
Fax : + 33 (0)4 67 24 06 41
Accueil : Du lundi au vendredi, de 10h à 12h et de 15h à 18h30.Le week-end, sur rendez-vous.
Site internet : http://www.laclapiere.com
