Domaine Ollier Taillefer

Fos

AOC Faugères (Languedoc)

Les 30 hectares du Domaine Ollier-Taillefer sont exploités par Luc et Françoise Ollier, frère et sœur, 5ème génération de vignerons, natifs du cru.

Nos vignes sont orientées plein Sud, à une altitude variant de 250 à 350 mètres selon les parcelles, sur des coteaux schisteux présentant de fortes pentes.

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La cueillette s’effectue à la main. Elle est soigneusement triée avant son arrivée en cave.

Notre encépagement est traditionnel, composé essentiellement de grenache noir, carignan noir, syrah, mourvèdre, cinsault pour nos vins AOC Faugères rouge et rosé, roussanne et rolle (ou vermentino), pour les AOC Faugères blanc.

Nous produisons également notre propre « Fine Faugères », seule Eau de Vie de vin du Languedoc distillée sur alambic « à repasse ».

Soucieux de la fragilité de la nature qui nous entoure, nous avons fait le choix de cultiver selon les principes de la « culture raisonnée » depuis de nombreuses années.

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Depuis le millésime 2001, l’ensemble de notre vignoble est certifié « TERRA VITIS » (charte conduite raisonnée Rhône - Méditerranée). Depuis le millésime 2004, nous avons obtenu la qualification « ASCERT » pour l’activité VITICULTURE et VINIFICATION.

C’est en 1977 que nos parents ont commercialisé leur 1ère bouteille…

Aujourd’hui, la totalité de notre production (1200 hl) est mise en bouteille à la propriété et commercialisée par nos soins.


Hébergement au domaine Ollier-Taillefer

Louez un gîte de charme en Languedoc, au cœur du vignoble de l’AOC Faugères.

Situé entre Montpellier et Carcassonne, à 40 km de la Méditerrannée, à 30 km du lac du lac du Salagou et de la vallée de l’Orb…Dans un paisible village du haut-languedoc, au cœur du vignoble de Faugères….

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Capacité 5 personnes - Classement GITE DE FRANCE - 3 épis

Description :

- 3 chambres (dont 1 lit bébé)

- 1 salle de bain, 1 WC indépendant,

- cuisine équipée, salon avec cheminée .

- Terrasse plein sud + buanderie et garage.

A votre disposition pour sillonner le vignoble : 3 vtt "adulte", 2 vtt "enfant"

Domaine Ollier TailleFer

ROUTE DE GABIAN

34 320 FOS

Téléphone : 04 67 90 24 59

Télécopie : 04 67 90 12 15

Contacter par mail

Site internet : http://www.olliertaillefer.com

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