Préparation : cuisson : 35 à 40 min*
Pour 4 personnes
1 loup de 1kg
2 carottes
1 oignon
3 citrons
3 cuil à soupe d’huile d’olive
5 brins de persil
1 feuille de laurier
Sel et poivre du moulin
Videz, lavez et écaillez le loup. Epluchez la carotte et coupez-la en fines rondelles ; pelez l’oignon et détaillez-le en rondelles, puis lavez le persil.
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Placez le loup sur une feuille de papier sulfurisé bien huilée. Salez et poivrez-le ; disposez carottes et oignon sur et sous le poisson, salez et poivrez.
Mettez le laurier et le persil à l’intérieur du poisson puis arrosez d’un bon filet de d’huile d’olive et du jus d’un demi-citron.
Faites chauffer le four, refermez le papier en papillote, placez-le sur la grille du four et laissez cuire.
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Bon appétit !!!
