Préparation : 5 min ; cuisson 10 min*
Pour 4 personnes
8 rougets vidées et écaillés
2 oranges non traitées
50g de beurre
1 cuil à café de graines de coriandre
1 cuil à soupe de poudre d’amandes
Sel et poivre du moulin
Préchauffez le four à 240°C (th 8).Lavez les oranges, râpez finement le zeste. Ecrasez le beurre à l’aide d’une fourchette, afin d’obtenir une pommade. Incorporez-y la poudre d’amandes, le zeste des oranges, les graines de coriandre, salez et poivrez.
Glissez la moitié de cette préparation dans la cavité ventrale des rougets. Découpez les oranges en tranches régulières, étalez-les dans le fond d’un plat à four ; posez les rougets dessus et parsemez de quelques noisettes du beurre parfumé restant.
Enfournez 10 minutes et dégustez bien chaud.
Bon appétit !!!
