Situé à Frontignan, dans l’Hérault, le Domaine Peyronnet est installé dans l’ancienne forge de mon arrière grand-père. Depuis 1935, les générations se succèdent à la tête de ce petit domaine familial pour vous offrir des cuvées de Muscats de Frontignan régulièrement médaillées, issues d’un véritable savoir faire ancestral.
C’est avec grand plaisir que je vous accueillerai dans mon caveau de vente, la cave Favier bel, pour vous faire découvrir mon métier de vigneron indépendant et vous faire déguster mes différentes cuvées de Muscats, secs, doux ou bien récoltés en vendanges tardives.
A très bientôt pour une véritable rencontre vigneronne : Alain Peyronnet.
Présentation
Notre petit vignoble de 12Ha est blotti entre la mer méditerranée et les collines de la Gardiole à Frontignan. Le Domaine PEYRONNET est spécialisé dans la production à petite échelle de Muscat de Frontignan et de vins de très belle qualité.
Chez nous, tout est fait « maison ». Nous travaillons nos vignes, vinifions nos raisins, mettons nous-mêmes nos vins en bouteilles et vendons la quasi-totalité de notre récolte en vente directe à notre caveau de vente.
Ceci nous permet de maitriser parfaitement chaque étape de la vie du produit et de mettre en valeur ses spécificités.
Travail de la Vigne
Notre travail s’inscrit dans le cadre d’une longue tradition familiale qui se perpétue au fil des générations de vignerons.
Dans le seul but d’élaborer des produits de grande qualité, nous effectuons encore un grand nombre de travaux à la main. Ceci nous permet de conserver en parfait état de production nos vieilles vignes dont certaines ont plus de 80 ans.
Nous labourons régulièrement les sols, privilégions une taille très courte afin de limiter les rendements et chaque intervention sur le vignoble est réfléchie en fonction de son impact bénéfique sur la qualité du produit.
Tout est fait pour produire une quantité modérée de raisin avec un potentiel aromatique maximum.
Vendange et travail de cave
Nous vendangeons exclusivement à la main après avoir effectué une sélection parcellaire, qui nous permet de récolter de façon très précise chaque cuvée et de tirer le meilleur de notre vignoble.
Les vendanges s’effectuent le matin afin de bénéficier des heures fraiches de la journée et d’éviter les oxydations. Une fois acheminée en cave, la vendange est directement pressée à basse pression.
Chaque cuvée est alors vinifiée de façon indépendante en fonction de ses caractéristiques propres. Il y a dans ce travail de vinification un aspect artistique et mystérieux qui se renouvelle chaque année et pour lequel nous avons une véritable passion.
Chaque millésime constitue en lui-même une nouvelle naissance.
Nos produits
Nous élaborons trois types de vins :
• les Muscat de Frontignan Vins Doux Naturel,
• un Muscat Sec,
• des Vendanges Surmuries de Muscat
ainsi qu’un Jus de Raisin sans alcool.
Quatre cuvées différentes :
• en Vin Doux Naturel, qui se dégustent en Apéritif ou en vin de dessert, avec en particulier.
• la Cuvée Belle Etoile qui constitue notre haut de gamme qui est médaillée et citée dans les guides chaque année.
• Notre Muscat Sec se déguste sur les coquillages, les fromages de chèvre, les asperges et nos vendanges surmuries se marient parfaitement avec le Foie gras, le Roquefort ou le Chocolat.
Nous nous ferons un plaisir de vous faire découvrir l’ensemble de notre production au cours d’une dégustation à notre caveau de vente !
Caveau de vente ouvert :
Du lundi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 19h et le dimanche matin de 9h à 12h.
Parking pour les clients.
Domaine Peyronnet/Cave Favier Bel
7 avenue de la libération
34110 Frontignan
Coordonnées GPS : 43°26’54.00˝ N, 3°45’20.68˝ E.
Téléphone fixe : 0467483413
Accueil groupes et particuliers
Site internet : http://www.domainepeyronnet.com
