Joncels est un village médiéval construit autour d’une abbaye bénédictine et de son abbatiale fortifiée, Saint-Pierre aux Liens, qui, serait le plus ancien monastère de la région (VIIe siècle).
Indépendante jusqu’en 909, elle fut rattachée à l’abbaye de Psalmodi située dans le Gard.
Sous la protection de l’Evêque de Lodève, saint Fulcran, elle connut une grande prospérité avec 28 églises sous sa dépendance.
En 1361, le Pape Urbain V la rattacha à l’abbaye Saint Victor de Marseille.
Ce n’est que depuis quelques années que le village médiéval de Joncels est sorti de ses fortifications, et si l’on construit maintenant dans ses environs, une vue aérienne permet de suivre le tracé bien défini de la vieille cité ceinturée jadis de remparts.
On remarque également que l’Abbaye Bénédictine était une forteresse à l’intérieur de la place forte.
Pour les pèlerins, Joncels reste une halte sur le chemin de Saint Jacques de Compostelle.
