Recettes d’eau douce

Facile* Pas cher* Préparation : 10 min* Cuisson : 25 min

Pour 2 personnes

1 alose de 1.5 kg

1 feuille de laurier

1 c à café de thym

2 citrons

4 c à s d’huile d’olive

100 g de beurre

2 c à s de persil haché

Sel et poivre du moulin

Préparation : 20 min* ; cuisson : 20 min*

Pour 4 personnes

1 brochet de 1,2 kg

160 gr de beurre salé

2 bouquets d’oseille

2 échalotes

3 dl de vin blanc

5 cl de vinaigre d’alcool blanc

Sel et poivre du moulin

Préparation : 35 min* ; cuisson : 25 min* Pour 4 personnes 1 sandre de 1,2 kg 1 boule de céleri rave 1 betterave crue 100 gr de beurre 2 dl de porto blanc sec 1 citron 2 dl d’huile Sel et poivre du moulin Ecaillez et videz le (...)

Préparation : 15 min* ; cuisson : 25 min*

Pour 4 personnes

8 petites perches

60 gr de beurre

6 cl de vin blanc sec

2 jaunes d’œufs

10 cl de crème fraiche très froide

4 à 5 branchettes de thym

2 citrons jaunes

Sel et poivre du moulin

Pour 4 personnes :

4 filets de silure de 100gr

125 gr de champignons de Paris

125 ml de jus d’oranges pressés

125 ml de jus de palourdes (en boite)

(Demander à votre poissonnier)

1 c à soupe d’huile d’olive

3 c à soupe de persil ciselé

Sel et poivre du moulin